中新網(wǎng)湖州11月24日電(孫楊洋 吳明憲)清晨五點，天還未亮，浙江省湖州市吳興區(qū)埭溪鎮(zhèn)莫家柵村村民杜菊芳已開始在灶臺前忙碌。她從十幾個大水缸中挖出乳白色的紅薯濕粉，準備制作當?shù)靥厣a(chǎn)品——莫家柵粉絲。蒸汽氤氳中，一層層粉漿被澆入蒸籠，凝結(jié)成深褐色的粉餅。

　　“每天忙得像個陀螺，起得早才能多干點活?！倍啪辗家贿呎湛丛罨鹨贿呎f，“粉餅要澆十三四層，蒸上兩三個小時才行?！痹谒砗?，剛出鍋的粉餅冒著熱氣，待冷卻硬化后，將被刨成細絲，在冬日陽光下晾曬成銀白色的粉絲。

　　位于湖州埭溪鎮(zhèn)的莫家柵村，素有“粉絲村”美譽，每年冬季都會呈現(xiàn)一道獨特風(fēng)景：家家戶戶沿用古法技藝制作粉絲，院落里晾曬的粉絲如白玉鋪展，為整個村莊披上一層“月光被”。這門傳承百年的古老手藝，如今已成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

　　“今年家里要做2萬斤粉絲，上海、杭州的客戶定期來買。只要質(zhì)量好，不愁賣?！倍啪辗夹Φ?。這份底氣，既源于對古法技藝的堅守，也得益于當?shù)禺a(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新突破。

　　2019年，在當?shù)卣苿酉?，“莫家柵粉絲”共富工坊(以下簡稱“共富工坊”)應(yīng)運而生，構(gòu)建起“農(nóng)戶+農(nóng)合聯(lián)+專業(yè)合作社+政府”的共富模式。過去僅是村民餐桌“家常菜”的粉絲，如今已成為帶動增收的“搶手貨”。

　　標準化生產(chǎn)讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)新生。共富工坊統(tǒng)一規(guī)范了七道核心工序，嚴格執(zhí)行“一會員一碼”質(zhì)量追溯制度，并配備了標準化加工車間和檢測室。實施標準化生產(chǎn)后，產(chǎn)品合格率從原來的50%大幅提升至98%。

　　“我們建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)渠道，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量?！焙菔袇桥d區(qū)埭溪供銷社副主任張萍介紹。憑借純綠色工藝和柔韌軟滑的口感，莫家柵粉絲贏得了市場的廣泛認可。

　　為拓寬銷路，共富工坊還打造了“線下為主、線上為輔”的銷售網(wǎng)絡(luò)，在長三角地區(qū)設(shè)立近百個分銷網(wǎng)點，并嘗試電商直播等新模式。據(jù)統(tǒng)計，加入合作體系的農(nóng)戶，平均每戶年增收約4萬元人民幣。

　　近年來，短視頻、直播等“新農(nóng)具”賦能下，粉絲村頻頻“破圈”，有了自己的忠實“粉絲”。

　　“這是紅薯粉蒸好的餅，后續(xù)用刨子刨成一條一條的，晾干后就成了我們常吃的粉絲?！倍桃曨l中，莫家柵村黨支部書記鐘平走進村民家中，體驗古法制作流程，向網(wǎng)友展示著晾曬好的成品粉絲。短短兩分鐘的內(nèi)容，收獲了二百多個網(wǎng)友點贊。

　　2025年4月，在埭溪鎮(zhèn)支持下，鐘平在微信、抖音等視頻媒體平臺開通了“莫家柵鐘平”賬號，以“粉絲書記”的IP定位，開啟了鄉(xiāng)村短視頻推介之路，一躍成為當?shù)亍熬W(wǎng)紅”。鎮(zhèn)里的青年干部也主動為他當起“軍師”，從腳本撰寫、鏡頭運鏡到視頻剪輯，一點點幫襯著干。

　　“希望通過這樣的嘗試，吸引更多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，讓莫家柵村真正成為一個產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕的‘粉絲村’?！辩娖秸f。

　　眼下，為帶動更多農(nóng)戶致富，當?shù)剡€整合資源開設(shè)“專技課堂”，邀請專家和技術(shù)能手擔任“共富導(dǎo)師”，累計培訓(xùn)近300人次，全面提升農(nóng)戶的生產(chǎn)與經(jīng)營能力。

　　如今，這一根根百年古法制作的粉絲，不僅串起了村民們的生計與鄉(xiāng)情，更實實在在地連接起了一條越走越寬的鄉(xiāng)村共富路。(完)