中新網(wǎng)北京12月21日電 (記者 應(yīng)妮)一餐一飯，濃縮地域精華；一城一味，承載文化記憶。大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》第三季于20日晚帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)河南商丘和信陽(yáng)，品味最地道的人間風(fēng)味，聆聽(tīng)最動(dòng)人的煙火故事，感受“三餐煙火暖，四季皆安然”的美好。

　　主持人撒貝寧、王嘉寧兵分兩路，帶領(lǐng)尋味團(tuán)探索兩座美食之城：一個(gè)是坐落于豫東平原的千年古都、殷商之源商丘，一個(gè)是北接中原南連楚地，讓中原文化、楚文化和吳越文化在此碰撞交融的信陽(yáng)。

　　商丘的清晨，從一碗熱氣騰騰的撒湯開(kāi)始，相傳撒湯是明清時(shí)期為賑濟(jì)災(zāi)民而制，因得天子品嘗而得名，其最大的特點(diǎn)是“吃肉不見(jiàn)肉”，一口下去滿(mǎn)嘴肉香，加上蛋花的絲滑，輔以微微的胡椒辛辣和麥仁醇香，層次豐富，回味無(wú)窮。在商丘人“喝了沒(méi)”的日常問(wèn)候中，不僅能夠感受到他們對(duì)撒湯的鐘愛(ài)，更能體會(huì)河南湯羹文化的千年傳承。商丘非遺技藝的“垛子羊肉”精選本地山羊肉，經(jīng)十余種香料老湯慢鹵，鹵香深透肌理，切片時(shí)層層堆疊如“肉垛”，既顯中原人對(duì)肉食“分量與香氣”的極致追求，也似能窺見(jiàn)殷商時(shí)期“以食盛禮”的生活圖景。

　　而在地處鄂豫皖三省交界的信陽(yáng)，南北風(fēng)味又發(fā)生了別樣“化學(xué)反應(yīng)”。一碗硬核鮮香的“羅山大腸湯”，不僅可以搭配米飯，還可以搭雞蛋灌餅，或者是具有信陽(yáng)特色的熱干面，“米面五五開(kāi)”讓人感嘆信陽(yáng)飲食的奇妙交融和獨(dú)屬于豫南的早餐哲學(xué)。用竹筒腌制的筒鮮魚(yú)，以陶罐油封的燜罐肉，彰顯著信陽(yáng)人儲(chǔ)味于時(shí)的飲食智慧；一桌以信陽(yáng)毛尖入饌的創(chuàng)意茶宴中，茶香魚(yú)丸湯、毛尖炒蛋等菜肴，則體現(xiàn)出信陽(yáng)山水靈秀與人文風(fēng)雅在餐桌上的完美融合。

　　兩座城市呈現(xiàn)出和而不同的美食風(fēng)貌：一個(gè)厚重深沉，凝結(jié)著千年古都的深厚歷史積淀與運(yùn)河商埠的多元融合氣質(zhì)；一個(gè)清新靈秀，彰顯著南北交匯之地的“中和”之道，實(shí)現(xiàn)“納百味博眾長(zhǎng)”。它們共同詮釋著中原飲食文化的博大精深與地方生活智慧的深刻哲理。

　　《三餐四季》由中央廣播電視總臺(tái)和商務(wù)部聯(lián)合攝制，節(jié)目自開(kāi)播以來(lái)獲得社會(huì)廣泛關(guān)注，第一、二季節(jié)目首重播累計(jì)觸達(dá)觀眾18.22億人次，全網(wǎng)視頻播放量超23.2億次，話(huà)題閱讀量累計(jì)超32.4億。(完)